Små Delikatesse-mandelpoteter fra Troms er perfekte til ovnsbake. Sprøtt skall, myke inni og fulle av smaken som mandelpoteten er så kjent for! Potetene er både vaska og polerte, så alt du trenger å gjøre er å kutte de i to på langs. Prøv dem med friske urter og litt hvitløk for ekstra aroma. Et tips for ekstra crispy poteter er å åpne ovnsdøra noen ganger underveis i stekeprosessen slik at du slipper ut damp fra potetene.
Saltkokte små Delikatesse mandelpoteter smaker godt servert både varme og kalde, og de minste mandelpotetene har perfekt størrelse til akkurat denne tilberedningsmetoden. Server saltkokte mandelpoteter til tapas, gjerne sammen med aioli. Saltet trekker ikke inn i potetene, men legger seg utenpå skallet.
Det tradisjonsrike nordnorske potetsorten Gulløye har utpreget potetsmak. Den spises ofte kokt hele med skall til en rekke tradisjonsretter der poteten er et selvskrevet tilbehør på tallerkenen. Gulløye er en melen potetsort som sprekker lett under koking. Den bør derfor tilberedes med forsiktighet. For å unngå at potetene går i stykker anbefaler vi å heller trekke eller dampkoke dem med skallet på. Slik gjør du det!
Fløyelsmyk potetsuppe toppet med ovnsbakt torsk og rødbeter er en herlig smakskombinasjon. Bruk melne poteter som Gulløye for en ekstra smakfull suppe.
Duchessepoteter - eller hertuginnepoteter som de oversettes til på norsk, er et lekkert potettilbehør til finere retter når man gjerne vil imponere litt ekstra. Kort forklart er det potetmos som man sprøyter ut i pene topper og ovnsbaker. Bruk melne poteter slik som gulløye eller mandel for et godt resultat.
Denne måten å tilberede poteter på minner om hasselback, men er faktisk raskere å lage. Server til for eksempel en god biff, stek, fugl eller en god vegetarmiddag.
Lammefilet er eksklusiv mat. Med Gulløye fra Nord-Norge som tilbehør er dette norsk mat på sitt beste!
Til denne oppskriften kan man bruke ulike typer poteter. Best resultat får du om du bruker poteter med høyt tørrstoff, slik som Midnattsolpotet mandel eller gulløye.
.jpeg)
Gulløye er en flott melen potetsort å bruke til de urnorske tradisjonsrike potetkakene.
.jpeg)
Pizzaelsker? Potetelsker?
Hvis svaret er ja på begge har du kommet til riktig sted!
Liker du stekte poteter og vil ha ha en litt annen vri på gulløye? Stek dem i panna og gi dem ekstra smak med for eksempel hvitløk, urter og krydder.
.png)
Hasselbackpoteter er manges favoritt, og det er fullt forståelig! Crispy skall over det hele og myk innside.
.jpeg)
De minste gulløyepotetene er svært godt egnet til å lage tapasfavoritten saltkokte småpoteter. De smaker nydelig både kalde og varme og kan serveres som en egen tapasrett eller på en buffet. Saltet trekker ikke inn i potetene, men legger seg utenpå skallet. Prøv å dyppe i aioli. Kjempegodt!
Denne oppskriften var med i en oppskriftskonkurranse vi arrangerte i samarbeid med avisa Nordlys for noen år siden. Kaken er overraskende saftig og lages med melne poteter slik som for eksempel mandelpotet. Kaken holder seg veldig godt og kan med fordel lages to dager før den skal spises. Server den gjerne til dessert med en kule vaniljeis.
.jpeg)
De minste gulløyepotetene er en god potet å bake hele. Retten kan brukes til tapas, men også som en velkomstsnacks eller smårett sammen med aioli.
