Legg fisken i en kjele. Varm safrantrådene i en varm, tørr panne og hell over 1 dl kokende vann. Gi et oppkok. Helles over fisken sammen med hvitvin. La dette få småputre/trekke i
45-60 minutter (avhenger av tykkelsen på fisken). Pass på at varmen ikke blir for sterk. Beveg av og til på kjelen.
Kok potetene møre (servér de gjerne hele om de er små, om potetene er store kan du skjære dem i skiver).
Legg opp fisk og poteter på tallerkener. Fordel de soltørkede tomatene, eggene og oliven, tilsett litt pepper etter smak. Server!