Gulløyesuppe fra Rundhaugen

Ingredienser:
(4 personer)
Ca 500 gram Midnattsolpotet Gulløye fra Nord-Norge
Kjøttkraft (kalvekraft er best)
Fløte
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Skjær potene i skiver og fyll opp med vann. Kok de på svak varme til poteten har jevnet seg. Tilsett kjøttkraft. Ta hensyn til hvor salt din kjøttkraft er og smak deg frem. Bruk stavmikser rett i kasserollen til å mose potetene og smak til med fløten. Suppen får nå en fyldig konsistens. Smak til med salt og pepper.

Suppen kan serveres med sprøstektbacon eller skinke og med godt brød. Alternativt tilbehør er lefser smurt med snøfrisk og oppskåret røkelaks. Lefsen rulles sammen, skjæres i skiver og legges på toppen av suppen.

Velbekomme!

Oppskrift: Rundhaug Gjestegård