Duchessepoteter

Duchessepoteter - eller hertuginnepoteter som de oversettes til på norsk, er et lekkert potettilbehør til finere retter når man gjerne vil imponere litt ekstra. Kort forklart er det potetmos som man sprøyter ut i pene topper og ovnsbaker. Bruk melne poteter slik som gulløye eller mandel for et godt resultat.

Tilberedning

Kok melne poteter med skallet på, skrell dem og mos disse etter at vannet har dampet bort. Visp sammen eggeplommer og fløte, og bland inn i de moste potetene sammen smør. Smak til med salt, pepper og muskat. Ha mosen i en sprøytepose og sprøyt pene rosetter på ei bakeplate som er kledd med bakepapir.
Stekes ved 220 grader i ca 15 minutter eller til potetene er gyldne på toppen.
Duchessepoteter serveres nystekte og rett fra ovnen.
Kan serveres til gryteretter, biff og steik.

Velbekomme!

Ingredienser

1 kg mandelpoteter eller gulløyepoteter
2 eggeplommer
ca 1 dl fløte
2 ss meierismør
salt og pepper
revet muskatnøtt

Relaterte produkter

Ingredienser

1 kg mandelpoteter eller gulløyepoteter
2 eggeplommer
ca 1 dl fløte
2 ss meierismør
salt og pepper
revet muskatnøtt