Ingredienser:
12 store poteter
2 egg
100 g Serranoskinke
fløte/melk
4 sjalottenløk
50 g Parmesanost
Pinjekjerner
1 ss hvetemel
salt/pepper
Fremgangsmåte:
Stek småhakket Serranoskinke og løk. Rasp renskede poteter og
bland i egg og mel. Ha i parmesanost, pinjekjerner og skinken. Spe
med litt fløte/melk slik at blandingen kan lett formes. Smak til
med salt og pepper. Karbonadene formes og stekes i smør/olivenolje
ved middels varm stekepanne til de er gjennomstekte.
Serveres med salat med oliven, fetaost og balsamicoeddik, samt hvitløksbaguetter evt. hvitløktoast.