Oppskrifter

Det er ikke uten grunn til at man sier at poteten kan brukes til alt! På grunn av den intensive nordnorske vekstsesongen får Midnattsolpoteten en melen konsistens og en kraftig smak. De egner seg dermed meget godt til både tradisjonelle retter med saus og mer moderne retter hvor poteten skal stå i fokus.

Generelt tilberedningstips for koking av poteter:
Matpoteter kan kokes både med og uten skall, men som med alle poteter bevarer smak og næringsinnhold best om du koker den med skallet på.

Legg poteten i kasserollen, dekk med kaldt vann og kok opp. Om du har skrelt potetene må du gjerne ha på litt salt da dette fremhever smaken. Koketid vil variere litt etter størrelsen på poteten. La potetene dampe i et par minutter til slutt uten lokk. Server potetene nykokte og varme.

For beregning av mengde, kan man regne med ca 300 g potet pr person.